FIS (Fondazione Italiana Sommelier) è nata da una “costola” di AIS (Associazione Italiana sommelier) e precisamente da AIS Roma. La FIS lavora insieme al gruppo Bibenda Editore. Bibenda e FIS sono praticamente la stessa cosa e si sono separate da AIS. La FIS è parte della Worldwide Sommelier Association (W.S.A.). I corsi per sommelier della FIS sono tenuti per lo più a Roma e nel Lazio, ma ci sono altre delegazioni che stanno organizzando corsi in giro per l’Italia. I corsi sono divisi in tre parti e praticamente compongono un unico ciclo indivisibile (o almeno questo è quello che si capisce dal sito, che presenta un costo unico del corso e non una divisione per livelli). Il costo del corso sommelier è di 2100 € (anche rateizzabile senza interessi). Il corso si articola in 52 lezioni, divise in 3 “parti” (ogni “parte” si snoda per circa 3 mesi) e nel prezzo sono compresi i materiali didattici e i calici per la degustazione. Il costo della tessera annuale, necessaria per frequentare il corso, è di 100 €: dà diritto a ricevere gratuitamente la guida “Bibenda” e garantisce l’accesso a numerose degustazioni ed eventi che ruotano attorno al mondo del vino.