Quanto costano i corsi da sommelier? Ecco una panoramica tra i prezzi dei corsi da sommelier organizzati dalle più note associazioni italiane.
COSTO CORSO SOMMELIER: tutte le info necessarie
- 1. Costo corso sommelier AIS
- 2. Costo corso sommelier FISAR
- 3. Costo corso sommelier ASPI
- Costo corso sommelier ASPI primo propedeutico
- Costo corso sommelier ASPI secondo propedeutico
- Costo corso sommelier ASPI percorso tutorato (per l’abilitazione a sommelier)
- Costo iscrizione all’associazione ASPI (tessera annuale) necessaria per frequentare i corsi
- Durata complessiva del corso per sommelier ASPI
- 4. Costo corso sommelier Bibenda/FIS
- 5. Costo e durata del corso sommelier WSET
- 6. Corso da sommelier Epulae
Il corso da sommelier è uno strumento che spesso viene utilizzato per acquisire delle competenze tecniche sul mondo del vino. Alcuni (come me) lo utilizzano per approfondire una passione personale, altri con aspirazioni lavorative, altri ancora per un mix di entrambe le cose. Spesso i corsi da sommelier hanno un costo piuttosto elevato. Il corso da sommelier in Italia viene erogato da differenti associazioni, ma è necessario frequentare i vari livelli nella medesima associazione, poiché le varie associazioni non hanno accordi di reciprocità e si trovano anzi spesso (e purtroppo…) in forte concorrenza. Ciò significa che non puoi frequentare il primo livello del corso AIS e poi accedere al secondo livello del corso FISAR. Qui di seguito riportiamo il costo dei differenti corsi da sommelier per una veloce comparazione.
1.Costo corso sommelier AIS
Il corso sommelier AIS (Associazione Italiana Sommelier) si compone di tre livelli, l’uno propedeutico all’altro (non puoi iscriverti al secondo livello se non hai frequentato il primo). Il costo del corso può variare a seconda della delegazione che lo organizza (quindi in funzione della città e della regione): le differenze di prezzo sono tutto sommato minime. Il costo complessivo del corso sommelier AIS si aggira intorno ai 1800 € e per frequentare tutti e tre i livelli di fila impiegherai circa un anno e mezzo. Naturalmente puoi anche staccare e prenderti delle pause: i corsi dei diversi livelli sono organizzati a ciclo continuo. Solitamente le lezioni si tengono a cadenza settimanale. Ogni lezione è ripetuta in orario pomeridiano e serale. La durata complessiva di ogni lezione è di circa 2 ore e mezza. I costi di dettaglio riportati qui di seguito comprendono anche il materiale didattico (libri, quaderni, calici da degustazione).
- prezzo corso sommelier AIS ⇒ 1800 € circa.
Costo corso sommelier AIS primo livello
Il primo livello del corso da sommelier AIS dura circa 4 mesi e il suo costo è pressappoco di 550 €. Al termine del corso c’è un questionario di autovalutazione: una semplice ricognizione sugli argomenti trattati. A prescindere dal numero di risposte corrette si ha diritto ad accedere al livello successivo.
- prezzo corso sommelier AIS 1° livello ⇒ 550€ circa.
Costo corso sommelier AIS secondo livello
Il costo del corso sommelier AIS di secondo livello è anch’esso di circa 550 €, la durata è di circa 3 mesi. Anche al termine di questo livello è presente un semplice questionario di autovalutazione: non un esame vero e proprio, la frequenza a prescindere dall’esito della verifica dà diritto ad accedere al livello successivo.
- prezzo corso sommelier AIS 2° livello ⇒ 550€ circa.
Costo corso sommelier AIS terzo livello
La quota di iscrizione per questo terzo livello del corso ha un costo di circa 700 €. Questo aumento è dovuto al fatto che il terzo livello tratta l’abbinamento cibo/vino, quindi oltre ai vini saranno serviti dei “piatti”. Al termine di questo livello è previsto un esame vero e proprio con una prova scritta (domande a risposta chiusa+degustazione con compilazione della scheda tecniche + prova orale). Se non superi l’esame puoi riprovare a sostenerlo per altre 3 volte.
- prezzo corso sommelier AIS 3° livello ⇒ 700€ circa.
Costo iscrizione all’associazione AIS (tessera annuale) necessaria per frequentare i corsi
I costi di iscrizione ai livelli non comprendono la quota associativa. La quota associativa va rinnovata ogni anno ed è necessaria per l’iscrizione e la frequenza dei corsi. Il costo della quota associativa dà diritto a molte riduzioni o accessi gratuiti per le varie degustazioni ed eventi in giro per l’Italia. Il costo della tessera consente anche di ricevere gratuitamente la guida annuale “Vitae” e la rivista trimestrale.
- prezzo tessera associazione AIS ⇒ 80€ l’anno.
Durata complessiva del corso per sommelier AIS
Quanto dura quindi complessivamente un corso AIS? Se calcoli le pause estive o di vacanze e la struttura dei corsi, per frequentare tutti i livelli e diplomarti ti occorrerà circa un anno e mezzo. Facciamo un esempio: cominci il primo livello a settembre 2018, termini il primo livello prima di Natale 2018, cominci il secondo livello a gennaio 2019 e lo termini prima dell’estate. Potrai frequentare il terzo livello durante i mesi che vanno da settembre 2019 a dicembre 2019. Alle soglie del 2020 potrai diplomarti sommelier AIS.
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2.Costo corso sommelier FISAR
La FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori) è responsabile di un corso per sommelier articolato anch’esso in 3 livelli e destinato a operatori del settore o appassionati. Il costo del corso sommelier FISAR totale è di circa 1500 € e anche per i corsi FISAR si possono registrare leggere variazioni di prezzo a seconda delle città/delegazioni. Il costo del corso FISAR comprende il materiale didattico, la valigetta con i calici da degustazione e altro materiale sussidiario. Anche per il corso FISAR sono spesso previsti dei cicli di lezioni in orario pomeridiano e serale. In relazione alle informazioni supplementari sull’ erogazione dei corsi valgono le modalità relative all’AIS. La durata delle lezioni è di circa 3 ore.
Costo corso sommelier FISAR primo livello
Il costo del corso sommelier FISAR di primo livello è di circa 450 €, con alcune piccole differenze tra una delegazione e l’altra. La durata del corso è di circa 3 mesi e mezzo e al termine del corso è previsto un piccolo esame di verifica. La frequenza al corso è ovviamente consigliata e necessaria (massimo 4 assenze).
- prezzo corso sommelier FISAR 1° livello ⇒ 450€ circa.
Costo corso sommelier FISAR secondo livello
Il costo del corso sommelier FISAR di secondo livello è di circa 490 € (con le solite piccole differenze da delegazione a delegazione). Il corso è riservato a coloro che sono in regola con il pagamento della quota associativa annuale e che hanno frequentato già il corso di 1° livello. È necessario frequentare almeno il 70% delle lezioni e sostenere un piccolo test di verifica per poter accedere a livello successivo.
- prezzo corso sommelier FISAR 2° livello ⇒ 490€ circa.
Costo corso sommelier FISAR terzo livello
Il costo del corso sommelier FISAR di terzo livello è di circa 520 € e prevede al suo termine un vero e proprio esame per ottenere il diploma di sommelier. Nessun timore, se l’esame non viene superato lo si può ripetere entro 12 mesi pagano una piccola tassa.
- prezzo corso sommelier FISAR 3° livello ⇒ 520€ circa.
Costo iscrizione all’associazione FISAR (tessera annuale) necessaria per frequentare i corsi
Il costo annuale della tessera FISAR è di 70 €: dà diritto di iscrizione ai corsi e consente di ottenere sconti o ingressi gratuiti a molte degustazioni ed eventi sul mondo del vino in tutta Italia. La tessera consente anche di ricevere la guida annuale “Slow Wine”.
- prezzo tessera associazione FISAR ⇒ 80€ l’anno.
Durata complessiva del corso per sommelier FISAR
Per la durata del corso per sommelier FISAR vedi durata complessiva del corso per sommelier AIS: vale lo stesso discorso!
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3.Costo corso sommelier ASPI
L’ASPI (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana) organizza corsi per lo più destinati ai professionisti del settore. L’ASPI fa parte di dell’Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.). Sebbene tutti possano accedere ai primi due corsi (che conferiscono la “qualifica” di “Mastro Coppiere”), la qualifica di “sommelier” viene attribuita al termine di un terzo corso (chiamato di “tutorato”) a coloro che sono già professionisti del settore HO.RE.CA. (ristoranti, enoteche, grande distribuzione, etc.). Il costo complessivo dei tre corsi è di 1650 € circa e comprende il materiale didattico, i calici, etc. Ogni livello dura pressappoco 4 mesi e la durata delle lezioni è di circa 3 ore e prevede il superamento di un esame.
- prezzo corso sommelier ASPI ⇒ 1650€ circa.
Costo corso sommelier ASPI primo propedeutico
Il primo propedeutico è il primo livello del corso ASPI e il costo del corso è di circa 550€. Per accedere al livello successivo è previsto il superamento di un esame.
- prezzo corso sommelier ASPI 1° livello ⇒ 550€ circa.
Costo corso sommelier ASPI secondo propedeutico
Il secondo propedeutico è il secondo livello dei corsi ASPI e il costo del corso è di circa 600 €. Al termine di questo corso, dopo il superamento dell’esame, si riceve la qualifica di “Mastro Coppiere”.
- prezzo corso sommelier ASPI 2° livello ⇒ 600€ circa.
Costo corso sommelier ASPI percorso tutorato (per l’abilitazione a sommelier)
L’ultimo livello dei corsi ASPI è il percorso di tutorato, chiamato così perché una volta formulata la domanda di accettazione, all’iscritto verrà assegnato per l’appunto un tutor. Il costo del percorso di tutorato è di circa 500€. Terminato il percorso, il corsista (previo assenso del tutor) può presentare domanda per sostenere l’esame di abilitazione a sommelier.
- prezzo corso sommelier ASPI tutorato ⇒ 500€ circa.
Costo iscrizione all’associazione ASPI (tessera annuale) necessaria per frequentare i corsi
Il costo della quota associativa annuale è di 40 € e consente di partecipare alle attività nazionali dell’associazione e a ricevere la loro newsletter.
- prezzo tessera associazione ASPI ⇒ 40€ l’anno.
Durata complessiva del corso per sommelier ASPI
Per la durata complessiva del corso ASPI valgono le stesse considerazioni svolte su AIS e FISAR. Per approfondire puoi cercare il corso ASPI organizzato dalla delegazione più vicina a te.
4.Costo corso sommelier Bibenda/FIS
Per il corso da sommelier Bibenda le cose si complicano: Bibenda e FIS (Fondazione Italiana Sommelier) sono praticamente la stessa cosa e si sono separate da AIS. La FIS è parte della Worldwide Sommelier Association (W.S.A.). Tengono corsi per lo più a Roma e nel Lazio, ma ci sono altre delegazioni che stanno attivando corsi in giro per l’Italia. I corsi sono divisi in tre parti e praticamente compongono un ciclo unico e indivisibile (almeno da quanto si evince dal sito e dalla non suddivisione del costo per livelli). Infatti il costo del corso sommelier FIS è di 2100€ (anche rateizzabile in rate da 125€, senza interessi). Il corso si articola in 52 lezioni, divise in 3 “parti” (ogni “parte” dura circa 3 mesi) e nel prezzo sono compresi i materiali didattici e i calici da degustazione.
- prezzo corso sommelier FIS 3 livelli ⇒ 2100€ circa.
Costo iscrizione all’associazione FIS/Bibenda (tessera annuale) necessaria per frequentare i corsi
Il costo della tessera annuale è di 100€ e dà diritto alla guida “Bibenda”, all’accesso a numerose degustazioni e all’iscrizione ai corsi. La durata dei corsi è pressoché uguale a quella delle altre associazioni.
- prezzo tessera associazione FIS ⇒ 100€ l’anno.
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5.Costo e durata del corso sommelier WSET
Il corso per sommelier WSET è anch’esso diviso in tre livelli ed è tenuto in lingua inglese. Se possiedi già i fondamentali sul vino lavorando nel settore, oppure se hai già frequentato corsi per sommelier di altre associazioni (come quelle precedentemente elencate) puoi accedere direttamente al secondo livello. I corsi WSET, ad oggi, sono tenuti in particolari città italiane (Bologna, Brescia, Merano, Milano, Torino e Verona) e ogni livello dura una manciata di giorni.
- prezzo complessivo per tutti e 3 i livelli del corso WSET ⇒ 1900€ circa.
Costo corso sommelier WSET primo livello
Il costo del primo livello del corso WSET è di 220€, la formazione dura un’intera giornata (sì, hai capito bene, 1 giorno soltanto) ed esiste anche la versione in lingua italiana. Al termine delle lezioni il corsista dovrà sostenere un piccolo test a risposta multipla (circa 30 domande in 45 min).
- prezzo corso sommelier WSET 1° livello ⇒ 220€
Costo corso sommelier WSET secondo livello
Il costo del secondo livello del corso WSET è invece di 550€ per tre giornate di formazione. Al solito, al termine del corso (in inglese), è previsto il superamento di un esame.
- prezzo corso sommelier WSET 2° livello ⇒ 550€
Costo corso sommelier WSET terzo livello
Il terzo livello dei corsi WSET è articolato in cinque giornate di formazione e costa 1090€. Naturalmente non puoi accedere al terzo livello se non hai concluso con esito positivo il secondo. Il terzo livello è naturalmente in lingue inglese e termina con un esame vero e proprio (pratica di degustazione e teoria, domande aperte e domande chiuse).
- prezzo corso sommelier WSET 2° livello ⇒ 1090€
EPULAE Accademia Enogastronomica Internazionale
Epulae®: Accademia Enogastronomica Internazionale, è un’associazione culturale fondata nel 2006, giuridicamente riconosciuta dal 2009, che recentemente si è trasformata in APS. Ha come finalità quella di diffondere e promuovere la cultura enogastronomica e l’analisi sensoriale degli alimenti e delle bevande. Rilascia il titolo per Sommelier enogastronomo al termine di un percorso formativo strutturato su tre livelli propedeutici. Il costo di partecipazione per ogni singolo livello può variare a seconda della delegazione che lo organizza, quindi in funzione della città e della regione o della location.
Per saperne di più consulta la pagina https://epulaenews.it/accademia/ o scrivi a info@epulae.it
Due note in chiusura:
- Nessuno dei prezzi in dettaglio per i vari livelli dei corsi organizzati dalle associazioni comprende la quota associativa annuale (da pagare a parte);
- nessuno dei corsi sopra elencati (checché ne dicano le associazioni) permette di ottenere una qualifica professionale riconosciuta dallo Stato. In Italia non esiste un albo professionale dei Sommelier (come per altre professioni) e, di fatto, il sommelier è colui che esercita la professione di Sommelier, che abbia o meno frequentato corsi (che vengono tenuti da associazioni e sono soggetti alla conferma associativa per essere considerati validi anche all’interno dell’associazione stessa).
Di fatto le qualifiche (anche le più elevate) sono legate alla permanenza nell’associazione di riferimento. Ciò non significa che i corsi di avvicinamento del vino sono inutili, ma spesso le associazioni lasciano intendere implicitamente che la qualifica sia “riconosciuta”.
Un buon libro da leggere prima di cominciare il corso
Se invece vuoi sperimentare e provare a vedere se il vino può davvero essere una tua passione, ti consiglio un libro: “Il respiro del vino”, di Luigi Moio ( professore ordinario di Enologia all’Università degli Studi di Napoli Federico II.), è un ottimo modo per cominciare.
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